茄汁起司豬排義大利麵

可選擇豬肩肉或里肌肉，豬肩肉的話就是直接用鹽和黑胡椒抓醃即可，如用里肌肉則需要先拍鬆里肌肉，再用鹽和黑胡椒粉抓醃。

用少許油將豬肉兩面煎上色。

煎豬肉時可將蒜頭切末，並把洋蔥切薄片；蕃茄切丁。

豬排煎好後，原鍋放點橄欖油將洋蔥炒軟，再加入糖續炒到完全軟化，

接著放入蒜末和蕃茄繼續炒，然後再加入蕃茄糊拌炒並倒入1杯白葡萄酒煮滾。

接著放入煎過的豬排，並加水到淹過豬排，煮滾後放鹽、黑胡椒粉、薄醬油調味用中小火繼續熬煮20分鐘。

試湯汁的味道，並進行調整，加入切絲的羅勒拌勻。

接著放入起司續煮，

同時間煮滾ㄧ鍋水，水滾後放2茶匙鹽，下義大利麵煮到自己喜歡的硬度後，瀝乾麵條。將煮好的豬排取出，放些醬汁備用。接著將義大利麵放入起司茄汁中拌勻。裝盤後擺上豬排，淋上適量醬汁，並撒上少許切達起司粉，擺上ㄧ朵羅勒即可。