梅菜白蘿蔔炆腩肉
2017 年 05 月 30 日發佈
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炆左一大煲 , 加碟清炒菜心 , 兩個人都唔駛10分鐘就K.O晒 , 而且用汁撈飯絕對一流呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 豬腩肉 1條
- 白蘿蔔 1條
- 梅菜 1棵
- 蒜頭 6粒
- 乾蔥頭 2粒
- 冰糖
- 酒
- 黃糖
- 麻油
- 水
調味料
- 生抽
- 老抽
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1
梅菜去頭放入大碗內 , 加水浸不面靜待30分鐘
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2
豬腩肉洗淨放入煲內 , 加水蓋過面用中火煮滾後用水沖一沖洗
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3
將腩肉切件 , 蒜頭去衣切粒 , 乾蔥頭去衣切片
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4
浸好的梅菜隔水 , 用水再沖一沖洗乾淨 , 瀝乾水份後用手渣乾水份切粒
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5
放入鑊中(不落油)加少許麻油及黃糖炒數分鐘至有香味 , 盛起備用
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6
燒紅鑊 , 將豬腩肉放入鑊中用中火煎至兩面微黃色
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7
將腩肉推埋一邊 , 再加入蒜粒 , 乾蔥片及酒拌勻炒香
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8
加入調味料及冰糖拌勻後加入5杯水份量再拌勻 , 用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火炆45分鐘
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9
45分鐘後將梅菜加入拌勻蓋上蓋繼續用慢火炆30分鐘
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10
期間將白蘿蔔去皮切件
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11
最後加入白蘿蔔及1杯水份量拌勻 , 再蓋上蓋用慢火炆15分鐘
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12
熄火焗30分鐘即可
