[經典小食] 咖哩魚蛋

2017 年 05 月 28 日發佈 列印
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超惹味的香港經典小食 , 咖哩魚蛋就完成喇 , 大家可以自行加入自己喜愛的材料一齊煮呢 ^^ (例如牛栢葉 , 豬皮 , 白蘿蔔 , 魷魚鬚 , 螺肉等等 ...) ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/05/blog-post_28.html

食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 迷你炸魚蛋 1磅
  • 咖哩粉
  • 乾蔥頭 4粒
  • 海鮮醬
  • 生粉薏米
  • 蒜頭 1個
  • 雞粉
  • 麻油
  • 海鮮醬1湯匙 ,
  • 生抽
  • 雞粉
  • 水2杯
  • 蠔油2湯匙 1茶匙

  • 咖哩粉 1茶匙

醃料

  • 老抽
  • 生抽
  • 麻油
  • 生粉
  • 咖哩粉
  • 1

    魚蛋用水沖洗及瀝乾後放入大煲內 , 加水蓋過魚蛋面

  • 2

    蓋上蓋用中火煮10分鐘後熄火焗5分鐘 , 將魚蛋盛起瀝乾水份

  • 3

    將魚蛋放入大碗內 , 加入咖哩粉及醃料拌勻靜待30分鐘

  • 4

    蒜頭 , 乾蔥頭去衣切細粒

  • 5

    調味料放入碗內 , 加入2杯水拌勻備用 , 魚蛋醃30分鐘後再靜待5分鐘

  • 6

    燒紅鑊 , 爆香蒜粒及乾蔥粒後 , 加入魚蛋拌勻數分鐘

  • 7

    加入調味料再拌勻

  • 8

    先用中火煮滾 , 再蓋上蓋轉慢火煮10分鐘

  • 9

    盛起魚蛋及汁料放入另一煲內 , 蓋上蓋焗1小時或數小時至入味即可

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