紫薯包 2017 年 05 月 28 日發佈 列印 1 5 2377 這次既用上紫薯粉,也用上新鮮紫薯,真的由裡到外都很紫呀~~ 食材 (5-6人) 1小時以上 食材 高筋粉 240G 全麥粉 60G 紫薯粉 10G 鹽 3G 砂糖 10G 海藻糖 10G 酵母 3G 水 170G 牛油 15G 內餡 - 細紫薯 3個 內餡 -牛油 適量 裝飾 - 罌粟籽 適量 1 所有材料混合揉搓成光滑麵糰,蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚或置室溫發酵至兩倍大(約1小時)。 2 用水烚熟紫薯,去皮,然後壓成蓉,加少適量牛油拌勻。 3 取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。將麵糰分割成6份,搓成長條型,擀平後包入紫薯蓉並卷起,再在中央放上少許紫薯蓉,放上烤盤發酵至兩倍大。 4 在包面掃少許水,沾上罌粟籽,放入已預熱焗爐,用180度焗20分鐘即成。 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 紫薯 牛油 紫薯粉 紫薯包 酵母 全麥粉 推薦資訊