黑木耳咸蛋皮蛋滾節瓜
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1節瓜清洗後，挖去皮切件
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2將五花腩用薑片，黃酒出水去腥
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3黑木耳用清水浸泡至軟身
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4咸蛋，將蛋黃剪碎
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5皮蛋，將皮蛋剪碎
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6薑片
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7蔥花
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8五花腩煲約1小時多後取出，用1湯匙鹽醃好，做另一道餸菜
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9煲湯的材料，只須加少少調味，就做多一個餸
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10黑木耳咸蛋皮蛋滾節瓜 ( 1 湯 2 煮 ) （當中放入了五花腩，滾湯後會做另一餸菜） 材料： 乾黑木耳 15克 ( 用清水浸泡至軟身備用 ) 五花腩 260克 (煲完湯後用鹽醃 1 晚做另一餸菜) 節瓜 500克 (切件) 咸蛋 1隻 (剪碎) 皮蛋 1隻 (剪碎) 薑 2片 雞粉 1茶匙 蔥花 少許 做法： 將五花腩用薑片，黃酒出水去腥，用約 2 大湯碗水放入五花腩，滾 30 分鐘後再將黑木耳 , 皮蛋 , 咸蛋 , 薑片 , 節瓜放入，滾多 45 分鐘，(將五花腩取出用 1 湯匙醃好，留用
TIPS
節瓜食用價值 :
節瓜的別名 - 毛瓜
節瓜的選購 :
在果實形狀上，節瓜從短圓柱形到長圓柱形，果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色都有，品種不少。選購節瓜以瓜身多毛，呈光澤的，才是新鮮的瓜。
節瓜適合的人群 :
一般人群均可食用。
腎臟病、浮腫病、糖尿病患者可多食。
節瓜的食療功效 :
節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效；
對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。
節瓜的食用建議 :
嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。
《綱目拾遺》·節瓜
為葫蘆科植物節瓜的果實。夏季果實成熟時采收。
性味《本草求原》："甘，淡。"
功能主治 :
①《綱目拾遺》："止渴生津，驅暑，健脾，利大小腸。"
②《本草求原》："功同冬瓜，而無冷利之患。益胃，長于下氣消水。"
節瓜的別名 - 毛瓜
節瓜的選購 :
在果實形狀上，節瓜從短圓柱形到長圓柱形，果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色都有，品種不少。選購節瓜以瓜身多毛，呈光澤的，才是新鮮的瓜。
節瓜適合的人群 :
一般人群均可食用。
腎臟病、浮腫病、糖尿病患者可多食。
節瓜的食療功效 :
節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效；
對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。
節瓜的食用建議 :
嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。
《綱目拾遺》·節瓜
為葫蘆科植物節瓜的果實。夏季果實成熟時采收。
性味《本草求原》："甘，淡。"
功能主治 :
①《綱目拾遺》："止渴生津，驅暑，健脾，利大小腸。"
②《本草求原》："功同冬瓜，而無冷利之患。益胃，長于下氣消水。"
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