【影片教學】泡菜豬肉炒飯

2017 年 05 月 23 日發佈 列印
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之前有朋友問我想要簡單的,又可以做正餐,又可以作便當的食譜
正餐很簡單,但要作便當就有點難度
我每每覺得很多菜只要隔一晚再煮,
無論是蒸或者微波都很難食
但炒飯是少有的例外。
就算隔一晚也不會變難吃的!
我自己有醃泡菜的習慣,吃得不多就變成『老泡菜』
會比較酸,比較適合煮飯煮湯
做這個加一隻蛋就剛剛好了!

食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 泡菜 一棵
  • 五花肉 300g
  • 洋蔥 半個
  • 蒜蓉 2小匙
  • 冷飯 2飯碗
  • 2隻

豬肉醃料

  • 鹽鞠 (可以鹽1小匙代替) 1大匙
  • 胡椒粉 1小匙
  • 1小匙
  • 醬油 1小匙
  • 料酒 1小匙
  • 生粉 1小匙
  • 食油 1小匙
  • 1

    五花肉洗淨抹乾,先去掉豬皮,再切塊

  • 2

    將切好的五花肉與醃料拌勻,醃10分鐘

  • 3

    洋蔥去皮切絲

  • 4

    泡菜先切條,再揸乾汁液備用

  • 5

    燒熱鑊,下點油,先下蒜蓉炒香,之後下洋蔥炒香

  • 6

    下豬肉炒至微焦,剩起備用

  • 7

    把鍋洗乾淨後再燒熱,下點油,下泡菜炒香

  • 8

    再下剛才的洋蔥五花肉炒勻,最後加冷飯炒勻,先試味, 如果太酸加糖,太淡加點鹽,再炒至飯熱乾身即可

  • 9

    燒熱另一小煎鍋(或洗乾淨原鍋),燒熱後加點油,下蛋煎至喜歡的程度,放上飯面即可

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