香煎蓮藕餅
2017 年 05 月 23 日發佈
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根據媽媽的食譜再作改良，把媽媽的味道發揚光大。蓮藕餅煎成金黃色，外脆內軟，還有蓮藕的爽脆口感，絕對是一種味蕾享受!!
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食材
（3-4人）
30分鐘內
材料
- 蓮藕 1斤
- 豬肉碎 1斤
- 鯪魚肉 半斤
- 蔥花 少許
醃料
- 生抽 4湯匙
- 麻油 2湯匙
- 糖 2湯匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 生粉 3湯匙
-
1
蓮藕去皮，切粒，備用
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2
豬肉碎及鯪魚肉一同放左大碗內，下醃料和蔥花稍為攪均
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3
蓮藕粒逐少的與豬肉碎及鯪魚肉混合以同一方向撈至起膠後，放進雪櫃雪20分鐘
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4
把肉團搓成球狀，下鑊後慢慢壓扁成喜歡的厚度，以中火煎成兩面金黃色（視乎厚度，約每邊煎4分鐘）