[櫻花蝦香辣菜圃]

2017 年 05 月 19 日發佈 列印
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平時用鑊嚟炒呢個菜圃，真係要小心睇住火，唔係就會好易炒燶，但用Bruno炒，因為火力比較平均，所以炒出嚟嘅菜圃都好乾身，咁就可以保存得更耐喇，想食?? 咁就快啲買定材料整返幾樽送埋比親友啦~^^~

食材 （3-4人） 30分鐘內

材料

  • 菜脯 400g(切粒)
  • 櫻花蝦 50g
  • 蒜 2個(切蓉)
  • 紅蔥頭 5-6個(切蓉)
  • 指天椒 5-10隻(切粒)

調味

  • 蠔油 1湯匙
  • 糖 1湯匙
  • 鹽 半茶匙
  • 辣椒粉 1茶匙
  • 1

    先用熱水浸菜脯15分鐘，再瀝乾，切粒。

  • 2

    將蒜及辣椒用食物處理器切粒切小粒，備用。

  • 3

    溫度以High預熱5分鐘，再白鑊將菜脯粒烘乾。(約20分鐘)

  • 4

    在鍋中心開一小洞，燒熱少許油，下蒜蓉、紅蔥蓉及指天椒拌炒5-8分鐘。

  • 5

    再在鍋中心開一小洞，燒熱油，下櫻花蝦炒5-8分鐘。

  • 6

    後下調味拌勻。

  • 7

    放涼後，入樽即可。

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