【免烤箱的雞蛋布丁】 2014 年 04 月 06 日發佈 Mei幸福手作 列印 4 3 2401 請稍等. 請稍等. 不用烤箱也可以做出美味可口的雞蛋布丁呦!Mei最愛吃那層香香的焦糖囉!^~^ 食材 (5-6人) 30分鐘內 食材 牛奶 750g 細砂150g 吉利T粉20g 香草粉少許 蛋黃2~3顆 焦糖部分~細砂糖100g (煮開後加水25~30g 苦甜巧克力少許 1牛奶加熱後加入細砂與吉利T粉和香草粉攪拌均勻 2熄火之後加入2~3顆蛋黃攪拌均勻(蛋黃越多,布丁顏色會較黃) 3將蛋汁過濾 4將蛋汁倒入模型至八分滿等凝固待用 5焦糖部分~將細砂糖加熱,要同時攪拌 6加熱至糖成焦黃色時便可離火,同時加入25~30g的水拌勻(小心糖的溫度很高) 7將水70g煮開再加入吉利T粉5g 8再加入煮好的焦糖拌勻 9將焦糖倒入凝固的蛋汁上面 10將少許苦甜巧克力隔水加熱融化,再畫上Kitty的眼睛,鼻子,蝴蝶結和鬚鬚就完成囉!
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