南瓜凍撻 Pumpkin tart

2017 年 05 月 16 日發佈 列印
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對於我來說想整南瓜撻，但往往因買不到新鮮又靚的南瓜，而不能除時炮整。今次嘗試用南瓜粉來整撻，真的不錯又好味，絕對不會比起新鮮南瓜遜色。


食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 南瓜粉 50g
  • 鮮奶 100g
  • 低筋麵粉 150g
  • 砂糖 20g
  • 香草精 1/4茶匙
  • 雞蛋 1隻
  • 糖粉 15g
  • 牛油（含鹽） 90g
  • 1

    南瓜泥：南瓜粉加入牛奶慢慢攪拌均勻，沒有粒粒出現。

  • 2

    撻皮：低筋麵粉先過篩，加入糖粉丶砂糖丶牛油攪在一起。

  • 3

    加入香草精和雞蛋搓成團

  • 4

    用保鮮紙包好放入雪櫃雪15分鐘

  • 5

    與被它冇塗上少許菜油

  • 6

    把撻皮團取出，看看自己的撻模多大？把粉團用木棒推成扁扁的長方形，用撻模印出所需嘅件數。 然後把印好皮放入撻模內，用手慢慢把推開。 每個撻皮上用叉拮孔，避免焗時撲起。

  • 7

    焗爐200度上下火預熱，再用170度下火焗10分鐘， 焗起後放涼。把預先預備好的南瓜泥放入唧袋內， 在撻上唧上自己喜愛的款式，然後放入雪櫃內大約雪30分鐘便可享用。

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