南瓜凍撻 Pumpkin tart

2017 年 05 月 16 日發佈列印

0 1 1350

對於我來說想整南瓜撻，但往往因買不到新鮮又靚的南瓜，而不能除時炮整。今次嘗試用南瓜粉來整撻，真的不錯又好味，絕對不會比起新鮮南瓜遜色。

食材（3-4人） 1小時內

食材

南瓜粉 50g
鮮奶 100g
低筋麵粉 150g
砂糖 20g
香草精 1/4茶匙
雞蛋 1隻
糖粉 15g
牛油（含鹽） 90g

1
南瓜泥：南瓜粉加入牛奶慢慢攪拌均勻，沒有粒粒出現。
2
撻皮：低筋麵粉先過篩，加入糖粉丶砂糖丶牛油攪在一起。
3
加入香草精和雞蛋搓成團
4
用保鮮紙包好放入雪櫃雪15分鐘
5
與被它冇塗上少許菜油
6
把撻皮團取出，看看自己的撻模多大？把粉團用木棒推成扁扁的長方形，用撻模印出所需嘅件數。然後把印好皮放入撻模內，用手慢慢把推開。每個撻皮上用叉拮孔，避免焗時撲起。
7
焗爐200度上下火預熱，再用170度下火焗10分鐘，焗起後放涼。把預先預備好的南瓜泥放入唧袋內，在撻上唧上自己喜愛的款式，然後放入雪櫃內大約雪30分鐘便可享用。

推薦資訊