雞肉沙拉（夏日輕鬆吃）

將蘿蔓用清水洗淨，拍掉多餘的水分後，可以撥成好入口的大小。 （若覺得蘿蔓的根部會礙口或清洗不易，可以將它摘除）

將水果彩椒洗淨，去籽後縱切成片狀備用。這裏比較不建議使用青椒，因為生吃澀味比較重；彩椒則比較清甜、口感也很脆。

雞肉的處理方式，將水加入少許鹽巴，煮滾後放入雞里肌，燙熟後取出，可以先過個冷水。用刀斜切，淋上一點點橄欖油與灑上黑胡椒粒，即可擺入沙拉中。

將蘿蔓、彩椒、對切的小番茄、雞肉、水煮蛋裝入容器中，在要品嚐前，擠入一些甜橙汁，清拌後即是最陽春可口的雞肉沙拉，不僅開胃、更充滿飽足感！