蝴蝶酥（Palmier）

2014 年 04 月 03 日發佈 列印
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配上一杯咖啡，好好享受一個下午

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 冷凍派酥皮（飛餅皮） 數塊
  • 白砂糖（較粗粒） 適量
  • 融化黃油 適量
  • 1

    派酥皮展開呈長方形，均勻撒上適量砂糖

  • 2

    大約找出中線，把兩邊往中心線的一半處對折，刷上一層融化的黃油（黃油可放入微波爐高熱叮15秒即可，不刷也可以）再撒一層砂糖。

  • 3

    再往中線方向兩邊向內對折。

  • 4

    沿著中線再對折，呈一個長條。此時酥皮已經開始軟化，可放置冰箱15-20分鐘使之硬化。

  • 5

    冰箱取出後用利刀切成1.5cm寬的長條。

  • 6

    把頂端微微向兩邊分開呈蝴蝶翅膀狀。

  • 7

    在朝上的一面均勻撒上粗粒砂糖。

  • 8

    烤箱 200度預熱，烤15-20分鐘至色澤金黃即可。記得烤的時候盡量使酥條間有足夠大空間，這樣蝴蝶酥才能更好的展開。

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