蒜味奶油杏鮑菇

杏鮑菇在表面劃些刀花(不用太深）,然後切粗片，巴西里洗淨瀝乾切碎備用。沒有蒜味奶油醬者則蒜頭2瓣切細末。

鍋子燒熱後下少許橄欖油也燒熱，再將杏鮑菇下鍋與少許黑胡椒煎炒到杏鮑菇上色。 無蒜味奶油醬者，則請爆香蒜末後再下杏鮑菇拌炒。

杏鮑菇上色後，放入蒜味奶油醬。 無蒜味奶油醬者請在此步驟放無鹽奶油。

奶油溶化後延鍋邊下少許白葡萄酒或清酒或米酒皆可，大火熗炒後放入鹽巴快速拌炒。

湯汁快收乾時，入巴西里葉炒勻即可起鍋盛盤。