糖不甩

2017 年 04 月 29 日發佈 列印
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「蝦子餅」叫這些做糖不甩、台灣人叫這些做麻糬,而我就好興叫它叫糯米糍,細時味道吃在口中別有一番滋味、現在已較少甜品店做。。。

八十年代好多時會在商場內看到一些叔叔售賣這些名為「糖不甩」的小東西,其實只不過為一糰(糯米糰) 材料簡易,但因當時零食不甚太多選擇,而且價錢取勝、十元已有大大盒,一面行一面吃,最為樂事、尋回惜日味道今日就動手給自己做一個。。。

☆ 白鑊即不加油只加熱的鑊意思☆

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 糯米粉 70g
  • 糖 20g
  • 温水 約110ml
  • 粟粉 2tsp
  • 油 2tsp
  • 花生 50g(白鑊炒至微黃
  • 白芝麻 10-20g(白鑊炒
  • 紅糖 2tsp
  • 焗爐紙 1張
  • 不綉綱碟 1隻
  • 1

    將炒香花生去衣用攪拌機打碎(或用人手入袋打碎),混入白芝麻及紅糖備用

  • 2

    將糯米粉、糖、粟粉及温水隨隨攪拌好,再加入油

  • 3

    在不綉綱碟上放上焗爐紙

  • 4

    倒入糯米粉漿熱水計蒸10-12分鐘

  • 5

    將蒸好糯米糰撕起放存在膠袋內搓圓按扁一會,令其質感更豐軟糯、趕熱加入花生芝麻內,用剪一吓一吓剪來吃,十分滋味。

  • 6

    ☆焗爐紙是為了蒸好後容易取出,而且清潔起來非常簡單，紅糖則中國黃糖即吃豆腐花的那一樣、甜得來帶清香☆

  • 7

    小記: ☆用不綉綱碟傳熱較快☆

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