油炸花生

花生可以買干的，直接剝殼，也可以直接買剝好殼的。

拿個籃子，放入花生，沖洗兩邊，然後稍微瀝幹水分。

倒入冷鍋中，再倒入油，油要稍稍沒過花生，開小火，小心地用鍋鏟不斷地推花生仁，待到一大陣水蒸汽冒出後，看到沒什麼水蒸汽了，蓋上鍋蓋。

這時會聽到一陣密集的劈裡啪啦的聲音，等到聲響幾乎沒有，立馬關火，撈出花生瀝幹油分，待到花生完全涼透，再撒上少許鹽即可。