芝士香草麥包

2017 年 04 月 26 日發佈 列印
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香草和芝士是不敗的配搭，麵糰今次於雪櫃發酵了30小時才再做二發，組織和香味也不錯呢~

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 400g
  • 全麥粉 100g
  • 速發酵母 8g
  • 鹽 10g
  • 砂糖 10g
  • 海藻糖 10g
  • 香草 10g
  • 黑椒 3g
  • 水 340g
  • 橄欖油 30g
  • 碎芝士 適量
  • 1

    除芝士碎及橄欖油外，將所有材料混合成麵糰，搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑，放於雪櫃發酵最少4小時或置室溫發酵約1小時至2倍大。

  • 2

    取出麵糰回溫，排氣，把麵糰分成12份，滾圓，放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。

  • 3

    灑上碎芝士，放入已預熱焗爐用200度焗20分鐘。

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