蘋果玫瑰酥
2017 年 04 月 18 日發佈
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早前曾介紹火腿玫瑰酥，屬於咸點心，啖啖肉當然十分可口，是次想介紹變化後的甜點心，玉桂蘋果玫瑰酥，造法有少少不同，但味道充滿玉桂味及蘋果香，令人聯想到，就像變了玫瑰花模樣的apple crumble呢！
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 蘋果 2小個
- 玉桂粉 15克
- 沙糖 15克
- 檸檬 半個
- 酥皮 1塊
- 油 少量
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1
酥皮先放置至回復室溫。 蘋果先洗淨備用，焗爐先預熱180度。
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2
碗內先注入水及檸檬汁，蘋果切開一半後，再切片，每片約2MM厚，即時放入碗內，防止變啡。
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3
煲注入適量的水，煲滾後，放入蘋果片，開中火，煲軟蘋果片，同時加入玉桂粉、檸檬汁及沙糖。
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4
大概煲至蘋果變軟，見略略透明後，可以熄火。
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5
蘋果會變軟及沾滿玉桂粉，如圖示。
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6
於工作枱上先灑滿麵，再放酥皮於枱。
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7
酥皮先四邊擀開。
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8
切開8份。
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9
酥皮先再擀開成長形，約1-2mm 厚，再塗上油，然後放上蘋果片，留意蘋果片需要互相搭著少少，如圖示。
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10
酥皮下摺上，再塗少量油。
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11
慢慢卷起，成玫瑰花形。
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12
如圖示。
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13
放入焗爐，放入焗爐下格焗至30-40分鐘。
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14
完成。
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15
完成後，隨個人喜好，可以於玫瑰酥灑下少量玉桂粉，可再加強味道呢！
