沖繩黑糖梅酒

2017 年 04 月 14 日發佈 列印
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足足等咗一年先寫嘅食譜,今晚終於試晒上年浸的梅酒,一種喺冰糖浸另一款喺沖繩糖加冰糖浸的梅酒,最後我較為喜歡沖繩糖梅酒,加少許冰塊更加透心涼感覺。
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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 青梅 800克
  • 沖繩糖 250克
  • 細粒黃冰糖 300完
  • 雙蒸酒 1350ml
  • 1

    先將青梅用鹽水浸半小時再洗擦表面。

  • 2

    酒樽用高温消毒15分鐘,最後用廚紙抹乾水份備用。

  • 3

    洗淨後用廚紙抹乾,再自然風乾兩三小時。

  • 4

    梅蒂用牙籤或較尖工具挑走。

  • 5

    在尖位拮5至6個孔。

  • 6

    再用酒清洗梅子表面。

  • 7

    用一層糖一層梅方法浸酒。

  • 8

    最後落酒蓋蓋,每天搖一搖酒瓶,直至到糖溶化。

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