豉油皇炒麵
2017 年 03 月 29 日發佈
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有時放假只係想食下白粥,炒麵,油炸鬼.
但呢D舊式粥店已經買少見少! 想食??唯有靠自己啦!!! 油炸鬼就整唔到喇, 不過都可以整個新鮮炒麵伴白粥嘅!!!
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 炒麵餅 1個
- 洋蔥 1/2個
- 芽菜 50g
- 韭菜 50g
- 薑 2片
- 乾蔥 1粒
- 白芝麻 少許
汁料
- 水 2湯匙
- 生抽 1湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 老抽 2茶匙
- 糖 2茶匙
- 鹽 1/2茶匙
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1
芽菜, 韭菜, 洋蔥切條(備用), 將所有汁料拌勻(備用)
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2
把炒麵餅放入滾水中 ,用筷子撥鬆，撈起過冷河，瀝乾(備用)
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3
白芝麻用白鑊炒香 (備用)
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4
燒熱油鑊, 分別將芽菜, 韭菜炒至微軟身,盛起備用.
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5
下油,加薑, 乾蔥炒香, 再下洋蔥炒至微軟,
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6
下炒麵餅, 與洋蔥一同炒勻,
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7
加入汁料,炒勻,
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8
加入芽菜, 韭菜畸炒即成
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9
上碟, 最後潵上白芝麻.完成.