蕃薯牛肉芝心可樂餅

2017 年 03 月 29 日發佈 列印
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一般可樂餅用薯仔來作製作,今次轉用蕃薯,效果十分之好,帶天然甜度的可樂餅除了飽肚亦對腸道健康,加上半溶芝士作餡料,美味到讓人追著吃!
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食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 4件份量
  • 蕃薯  300g
  • 洋蔥  半個
  • 免治牛肉  150g
  • 車打芝士  1塊
  • 蛋漿  適量
  • 粟粉  適量
  • 麵包糠  適量
  • 海鹽   適量
  • 黑胡椒  適量
  • 牛油  適量
  • 1

    蕃薯去皮切丁(約1cmx1cm)蒸15分鐘至軟身

  • 2

    洋蔥切粒,免治牛肉回溫

  • 3

    牛油起鑊,將洋蔥炒至透明,再加免治牛肉炒至8成熟,加入適量海鹽及黑胡椒調味,上碟備用

  • 4

    蕃薯壓成蓉

  • 5

    蔥及牛肉拌勻,試味及調教到喜愛味道,加入適量粟粉拌勻至餡料黏身後備用

  • 6

    準備蛋液,粟粉及麵包糠,車打芝士分成4小塊

  • 7

    將餡料分成4份,中間包入芝士,順次序沾上 蛋液,粟粉及麵包糠

  • 8

    滾油下可樂餅,每邊約炸45秒至轉成金黃色即可享用

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