公仔棉花糖
食材
（9人以上）
1小時內
食材
- 蛋白 100克
- 海藻糖 175克
- 粟膠 175克
- 水 80克
- 魚膠粉 15克
- 椰絲 適量
- 防潮糖霜 少許
- 朱古力筆 1支
-
1
首先把粟膠、糖和50g水，煮滾備用。
-
2
用30g水把魚膠粉溶解。
-
3
把蛋白打起。(容器隔著冰水打)
-
4
將魚膠粉水加進已煮好的粟膠溶液，煮滾後倒入蛋白漿中，繼續用打蛋器將蛋白打至企身。
-
5
在四方模上塗油，倒入(4)，放入雪櫃約半小時至凝固。取出，灑上椰絲後即可切件並朱古力筆唧上眼仔笑臉便可