黑白胡椒芥菜燒豬骨湯

2017 年 03 月 22 日發佈 列印
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又一碗多湯渣的湯水 , 食完湯渣飲埋湯又飽飽 , 又可以唔駛煮飯呢 ......


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食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 燒豬骨 1份
  • 芥菜 1斤
  • 黑胡椒粒
  • 鹹菜 1/2棵
  • 粟米 1條
  • 蜜棗 2粒
  • 薑
  • 鹽
  • 白胡椒粒
  • 1

    鹹菜洗淨瀝乾後切條 , 薑去皮切絲 , 粟米切段

  • 2

    燒豬骨放入煲內加入水 , 水蓋過豬骨即可 , 用慢火煮至水滾

  • 3

    將豬骨盛起用水沖洗瀝乾 , 黑胡椒粒 , 白胡椒粒用水沖洗 , 瀝乾水份備用

  • 4

    煲內放入鹹菜 , 薑絲及燒豬骨拌炒數分鐘

  • 5

    加入黑白胡椒粒 , 粟米 , 蜜棗及熱水 , 先用中火煲15分鐘

  • 6

    期間將芥菜切段加入鹽 , 水浸10分鐘後用水沖洗乾淨

  • 7

    湯煲15分鐘後加入芥菜拌勻

  • 8

    再用中火煲滾後轉慢火蓋上蓋煲1 1/2小時即可 (期間小心滾瀉)

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