香蒜蠔油金菇炒萵笋
食材
（5-6人）
15分鐘內
食材
- 萵笋（約2~3條） 1100克
- 金菇（1包） 200克
- 乾蔥（切碎） 少許
- 蒜頭（切碎） 少許
- 金蒜（已炸） 少許
- 薑片（切絲） 2片
- 糖 少許
- 雞粉 1茶匙
- 胡椒粉 少許
- 麻油 少許
- 瑤柱蠔油 1湯匙
- 生粉 少許
- 芝麻 少許
-
1
萵笋 (建議不要買太大條,因不夠幼嫩)
-
2
去皮後切件
-
3
乾蔥，蒜頭切碎
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4
金菇
-
5
瑤柱蠔油
-
6
已炸金蒜，如不想自己炸（可在超市買）
-
7
紫菜芝麻（可在超市買）
-
8
薑片切絲
-
9
香蒜蠔油金菇炒萵笋 材料： 萵笋 1100克 金菇 200克 乾蔥 少許 (切碎) 蒜頭 少許 (切碎) 金蒜 少許(可再超市買現成樽裝蒜粒) 薑片 2片(切絲) 糖 少許 雞粉 1茶匙 胡椒粉 少許 麻油 少許 瑤柱蠔油 1湯匙 生粉 少許 芝麻 少許 做法 : 將金菇出水去除多餘水份備用,避免烹煮過程出現太多水份,萵笋去皮及切去最尾約1寸,先爆香乾蔥,蒜頭,薑絲爆少萵笋,少少糖,雞粉,胡椒粉,加約半碗水煮滾,再將金菇回鑊加入蠔油, 金蒜炒至少少收汁,少少生粉水麻油埋芡上碟,再撒上少少芝麻 ,
