XO醬爆腰潤

2017 年 03 月 16 日發佈 列印
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豬腰潤膽固醇高,但澗中食一次,過一過口引也不是罪,再加上木耳有降膽固醇的作用,中和一下,食起來也安心d。

食材 (5-6人) 15分鐘內

食材

  • 豬腰(去筋) 2隻
  • 豬潤 一塊
  • 木耳(發好) 1碗
  • 杞子 1湯匙
  • 京葱 1棵
  • 3片
  • 蒜頭 4粒
  • XO醬 1湯匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 绍酒 1湯匙
  • 鎮江醋 少許
  • 麻油 少許
  • 少許
  • 1

    豬腰𠝹十字花, 切大塊,浸水備用 。豬潤切片浸水備用,杞子木耳浸水, 京葱斜刀切片。

  • 2

    豬腰潤加雞粉,生粉,酒 硽十分鐘 。豬腰豬潤走油至七成熟 ,撈起備用。 不想走油就可以氽水至七成熟。

  • 3

    燒熱鑊倒入油同京蔥,薑, 蒜頭爆 至京蔥兩面金黃色加入xo醬爆出香味。

  • 4

    倒入腰潤及木耳炒一分鐘, 加入蠔油 ,雞粉 同杞子炒約一分鐘 ,灒入鎮江醋,麻油即可上碟享用。

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