XO醬爆腰潤

豬腰𠝹十字花， 切大塊，浸水備用 。豬潤切片浸水備用，杞子木耳浸水， 京葱斜刀切片。

豬腰潤加雞粉，生粉，酒 硽十分鐘 。豬腰豬潤走油至七成熟 ，撈起備用。 不想走油就可以氽水至七成熟。

燒熱鑊倒入油同京蔥，薑， 蒜頭爆 至京蔥兩面金黃色加入xo醬爆出香味。

倒入腰潤及木耳炒一分鐘， 加入蠔油 ，雞粉 同杞子炒約一分鐘 ，灒入鎮江醋，麻油即可上碟享用。