XO醬爆腰潤

2017 年 03 月 16 日發佈 列印
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豬腰潤膽固醇高，但澗中食一次，過一過口引也不是罪，再加上木耳有降膽固醇的作用，中和一下，食起來也安心d。

食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 豬腰(去筋) 2隻
  • 豬潤 一塊
  • 木耳(發好) 1碗
  • 杞子 1湯匙
  • 京葱 1棵
  • 薑 3片
  • 蒜頭 4粒
  • XO醬 1湯匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 绍酒 1湯匙
  • 鎮江醋 少許
  • 麻油 少許
  • 糖 少許
  • 1

    豬腰𠝹十字花， 切大塊，浸水備用 。豬潤切片浸水備用，杞子木耳浸水， 京葱斜刀切片。

  • 2

    豬腰潤加雞粉，生粉，酒 硽十分鐘 。豬腰豬潤走油至七成熟 ，撈起備用。 不想走油就可以氽水至七成熟。

  • 3

    燒熱鑊倒入油同京蔥，薑， 蒜頭爆 至京蔥兩面金黃色加入xo醬爆出香味。

  • 4

    倒入腰潤及木耳炒一分鐘， 加入蠔油 ，雞粉 同杞子炒約一分鐘 ，灒入鎮江醋，麻油即可上碟享用。

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