紅豆砵仔糕
2017 年 03 月 15 日發佈
列印
細細個的砵仔糕 , 我就覺得食一個份量剛剛好 , 不過袁生就好似唔夠食呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/03/blog-post_15.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 十勝紅豆
- 白糖 110g
- 粘米粉
- 水 2杯
- 油
- 黃糖 110g
- 澄麵
- 竹簽
- 焗杯
- 隔篩
- 掃
-
1
十勝紅豆用水沖洗乾淨及瀝乾 , 放入飯煲內加入約2杯水份量
-
2
按煮飯製將紅豆煮軟(約1小時)
-
3
大碗內加入85g粘籽粉及55g澄麵拌勻 , 加入1/2杯水拌勻至沒有粉粒
-
4
將黃糖放入煲內 , 加入餘下1 1/2杯水份量用慢火煮至糖溶
-
5
盛起待涼5分鐘後倒入粉漿內拌勻 , 再隔篩將粉漿篩一次去粉粒
-
6
焗杯掃上少許油後放入電蒸鍋內蒸5分鐘
-
7
5分鐘後倒入粉漿蒸先蒸5分鐘
-
8
之前紅豆煮好後焗30分鐘 , 盛起紅豆用白糖及黃糖拌勻備用
-
9
5分鐘後加入紅豆再蒸20分鐘 , 盛起待涼15分鐘後用竹簽起出糕點
-
10
繼續將粉漿倒入焗杯內 , 整冇豆版不需加入紅豆 , 直接用蒸鍋蒸20分鐘後待涼用竹簽起出
-
11
整完黃糖版就整白糖版 , 同樣大碗內加入85g粘籽粉及55g澄麵拌勻 , 加入1/2杯水拌勻至沒有粉粒
-
12
將白糖放入煲內 , 加入餘下1 1/2杯水份量用慢火煮至糖溶
-
13
盛起待涼5分鐘後倒入粉漿內拌勻 , 再隔篩將粉漿篩一次去粉粒
-
14
焗杯倒入粉漿蒸先蒸5分鐘 , 5分鐘後加入紅豆再蒸20分鐘
-
15
盛起待涼15分鐘後用竹簽起出糕點
-
16
繼續將粉漿倒入焗杯內 , 整冇豆版不需加入紅豆 , 直接用蒸鍋蒸20分鐘後待涼用竹簽起出即可
