薯蓉牛肉咖哩角
2017 年 03 月 05 日發佈
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做法簡單又好味的咖哩角 , 用來做下午茶或派對小食同樣合適 , 大家都整來吃吃呢 ......
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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/03/blog-post_5.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 免治牛肉 150g
- 紫洋蔥 1個
- 薯仔 2個
- 春卷皮
- 胡椒粉
- 生粉
- 咖哩粉
- 黃薑粉
- 麵粉
- 鹽
- 黃糖
醃料
- 鹽
- 糖
- 生抽
- 胡椒粉
- 生粉
- 水
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1
免治牛肉放入大碗內 , 加入醃料拌勻靜待30分鐘
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2
薯仔去皮切粒 , 紫洋蔥切細粒 , 薯仔粒用水沖洗乾淨再瀝乾水份
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3
放入電蒸鍋內隔水蒸20分鐘
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4
薯仔粒蒸20分鐘後隔去水份放入大碗內壓成蓉
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5
燒紅鑊 , 爆香紫洋蔥粒至微黃色 , 加入免治牛肉 , 1茶匙咖哩粉 , 少許黃薑粉拌勻
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6
炒至牛肉轉色 , 加入薯蓉拌勻炒數分鐘 , 盛起放在錫紙上待涼10分鐘
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7
春卷皮剪成長形 , 麵粉加少許水拌勻
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8
將餡料放在春卷皮的下方位置 , 對摺包好 , 再用麵粉水封口
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9
將包好的咖哩角靜置10分鐘
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10
鑊中加油燒熱 , 放入咖哩角用慢火慢慢煎至兩面金黃色 , 盛起放在廚紙吸取油份即可
