櫻花蝦蒸滑蛋

2017 年 02 月 28 日發佈 列印
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櫻花蝦蒸滑蛋是一款十分好餸飯的菜式~此做法蒸蛋無論配合甚麼材料去蒸蛋，都是會令蛋嫩滑的，更加是簡單易做呢～

食材 （5-6人） 30分鐘內

未分類食材

  • 雞蛋 3隻
  • 櫻花蝦 10g
  • 清雞湯 雞蛋重量2倍
  • 白胡椒粉 少許
  • 1

    先磅出3隻雞蛋重量，再加2倍清雞湯拌勻(例如:3隻雞蛋共150g,清雞湯是用280一300g）

  • 2

    櫻花蝦洗淨後，用少許白胡椒粉拌勻

  • 3

    首先將櫻花蝦用蒸碟放入鑊中，用大火蒸到水滾，再將雞蛋液過篩倒入櫻花蝦中

  • 4

    再用中火蒸3分鐘，用1隻筷子插在鑊邊，（此動作一定要做）3分鐘後抽出筷子，熄火焗8分一10分鐘即可（如果隻碟厚身便需要蒸多1分鐘）

  • 5

    就可以蒸出滑滑的櫻花蝦水蛋

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