蝦醬黑豚肉粉絲煲

粉絲先用清水浸軟，乾葱切片，豆腐皮切粗條，備用。

燒熱油鑊，爆香乾葱及蒜蓉，放入黑豚肉快手炒至八成熟，撈起。

用同一油鑊，先爆香蝦醬，然後放入粉絲、豆腐皮及約100毫升的清水，煮至粉絲呈軟身。

加入黑豚肉及糖，炒至乾身後灒紹興酒及麻油，炒匀熄火，最後灑上葱花。