日式炸豬排 (腰內肉)

2017 年 02 月 24 日發佈 列印
3 17 3622

日式炸豬排可以用很多不同部位的肉來料理，做法大同小異，唯獨肉的處理略有差異，現在教妳怎麼在家就能簡單做出酥脆、好吃美味的日式炸豬排。
-
粉絲專頁：
https://www.facebook.com/chef.colinchen
-
我的新書『在家吃台菜』：
https://goo.gl/bUlH6P

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 腰內肉 150g
  • 低筋麵粉 適量
  • 蛋液 1顆
  • 麵包粉 適量
  • 鹽巴 少許
  • 1

    首先將腰內肉切成厚片再用肉垂拍打，並灑上少許的鹽巴。

  • 2

    依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。

  • 3

    稍微靜置約5~10分鐘，讓麵粉回潮。

  • 4

    先用170度的油炸豬排約3~5分鐘後取出，將油溫加熱至約200度，再將豬排放回鍋內油炸，直到上色、酥脆即可。

Tags:

推薦資訊