士多啤梨撻

焗爐預熱180度備用,酥皮一張打十字開,變成4個正方形,每一個正方形再出一個細正方形,但需留意其中有兩個斜角唔需要切斷。

再將大正方形對角貼去細正方形。

細正方形鋪上牛油紙,之後再加上烘焙石珠或細撻模放面,兩樣都沒有就加上豆類。

焗製時間設定為25分鐘,中途轉一轉焗盆方向,實際時間請自行目測,時間可加可減。焗製其間準備吉士醬,將吉士所有材料混合攪混,用鑊慢慢煮到杰身,如想更滑可過篩一次。

酥皮和吉士醬需攤凍,凍後將吉士放上細正方形上面。(吉士醬可放入雪櫃雪凍。)

堆砌士多啤梨上面,最後再撒上防潮糖霜即成。