蒜香松阪豬【澎湖名產】

2017 年 02 月 18 日發佈 列印
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豬肉能修復身體組織、加強免疫力、保護器官功能。磷能製造骨骼與牙齒所需營養、幫助神經功能保持正常。然而，松阪豬名稱源自松阪牛，松阪牛是日本知名品牌，和神戶牛、近江牛並稱日本三大和牛，再加上1隻豬身上只有6兩肉，稱為「黃金6兩肉」。因此，松阪豬肉就變成火紅的高檔食材之說。

食材 （7-8人） 30分鐘內

食材

  • 橄欖油 少許
  • 松阪豬肉(澎湖豬肉) 1塊 ,
  • 蒜頭 2顆 ,
  • 大蒜 1根
  • 辣椒 1根
  • 塩巴 少許
  • 醬油 少許
  • 1

    先把準備好食好: 松阪豬肉 ,切薄塊 ; 辣椒和大蒜斜切 ; 蒜頭敲碎, 並用水清洗食材, 備用 ;

  • 2

    倒入橄欖油, 先熱鍋, 接著放入蒜頭爆香, 約略1分鐘,等香氣出來, 再放入松阪豬肉略炒 ,開中小火悶鍋10分鐘 ;

  • 3

    (看松阪豬肉厚度而定，悶鍋10分鐘時, 可開蓋確認松阪豬肉有變軟）, 加入少許醬油、塩巴、辣椒和大蒜，炒勻即可盛盤上鍋的享用美味帶勁的蒜香松阪豬。

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