【冬日滋潤】鵪鶉雪耳百合蓮子湯

2017 年 02 月 18 日發佈 列印
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秋冬時份，當然要煲多啲滋潤嘅湯水，養陰潤肺更為重要，因為肺部就對應五色食物中的白色，所以秋冬就要多食白色食物，飲多啲白色食材嘅湯就當然可以滋潤肺部，同時又可以預防及舒緩乾燥，所以就嚟應應節氣，煲番個鵪鶉雪耳百合蓮子湯啦~

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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 鵪鶉 2隻
  • 雪耳 1朵
  • 無花果 4粒
  • 百合 1兩
  • 蓮子 1兩
  • 瘦肉 約$20
  • 1

    係處理蓮子時就要小心，因為有部分蓮子入面嘅蓮芯會未清除，如果加埋依啲蓮芯一齊煲湯，就會令到湯帶有少少苦味，所以一定要清走晒呀~

  • 2

    鵪鶉及瘦肉洗淨汆水備用；雪耳浸洗去蒂切細舊；其他藥材浸10分鐘沖淨~

  • 3

    煲內放約3L水，水滾後放入所有材料~

  • 4

    待再次滾起時，用大火加蓋煲約30分鐘~

  • 5

    再轉慢火加蓋煲2小時，煲鵪鶉湯係比瘦肉多啲時間，因為煲耐啲先可以餚濃味啲呀~

  • 6

    最後加入少少鹽調味，就可以飲啦~

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