泰式牛肉沙律

2017 年 02 月 16 日發佈 列印
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酸酸地好味又開胃,有菜又有肉,唔使煮飯啦!
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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 牛扒(肉眼扒) 一塊
  • 沙律菜 200g
  • 芫荽 1札
  • 泰式羅勒葉 1札
  • 洋蔥 半個
  • 青檸 一個
  • 青瓜 半條
  • 車里茄 6-8粒
  • 花生碎 適量

牛扒醃料

  • 魚露 1湯匙
  • 豉油 半湯匙
  • 黃糖 半湯匙
  • 青檸皮 半個
  • 青檸汁 半湯匙
  • 泰式羅勒葉 10塊

沙律汁

  • 魚露 1.5湯匙
  • 青檸皮 半個
  • 青檸汁 半個
  • 黃糖 半湯匙
  • 1

    沙律材料洗淨,青瓜切粒、車里茄切四份、洋蔥切絲,芫荽同泰式羅勒葉。將所有沙律蔬菜放上大碟,備用。

  • 2

    先將牛扒醃料拌勻,倒入牛扒醃半小時

  • 3

    牛扒用中大火煎,每一分鐘反一次,1吋厚約煎4分半鐘,上碟再靜待4分鐘,就可以到medium rare, 牛扒靜待完就可以切片,鋪上沙律面,灑上花生碎同加入沙律汁就完成!

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