【香濃細滑】鮮打忌廉磨菇湯

2017 年 02 月 15 日發佈 列印
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好受大眾喜愛的西湯，香濃奶香加上軟棉棉嘅磨菇幼粒，係西餐大熱之選。

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 啡磨菇 1盒
  • 白磨菇 2盒
  • 洋蔥 半個
  • 蒜頭 4粒
  • 鮮奶 250毫升
  • 忌廉 200毫升
  • 鹽 1/2茶匙
  • 意大利香草 半茶匙
  • 雞湯 100毫升
  • 牛油 10克
  • 1

    磨菇用濕布抹乾淨，切片。 洋蔥及蒜頭切細。

  • 2

    用牛油，及少許橄欖油炒香蒜頭，將洋蔥炒軟。 加磨菇不斷炒。炒磨茹會出水及會軟身。

  • 3

    當磨菇開始軟身，加入雞湯煮。滾後慢火加入奶及忌廉，慢慢拌勻。再加入香草及鹽調味。

  • 4

    湯再滾起，倒進攪拌器，打至軟滑。進食前，可加上少許忌廉，黑椒及黑松露，更加香濃。

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