【香濃細滑】鮮打忌廉磨菇湯

磨菇用濕布抹乾淨，切片。 洋蔥及蒜頭切細。

用牛油，及少許橄欖油炒香蒜頭，將洋蔥炒軟。 加磨菇不斷炒。炒磨茹會出水及會軟身。

當磨菇開始軟身，加入雞湯煮。滾後慢火加入奶及忌廉，慢慢拌勻。再加入香草及鹽調味。

湯再滾起，倒進攪拌器，打至軟滑。進食前，可加上少許忌廉，黑椒及黑松露，更加香濃。