cici甜品記錄: 紫薯芝麻湯圓

2017 年 02 月 10 日發佈 列印
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聽日就是正月年十五元宵佳節，即中國情人節，傳統習俗要吃湯圓，取其‘團團圓圓’的意思。

紫薯大熱。 除了因為它營養豐富，顏色還十分鮮艷。 紫薯與糯米粉混合後，軟糯香甜，滑潤爽口，連糖也不用加，非常健康美味 !

預祝大家元宵節快樂、 甜蜜、 美滿幸福!

食譜詳情，請瀏覽: http://www.cici-kitchen.com/2017/02/sweetdumplings.html

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食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 紫薯 1個 (約250克)
  • 糯米粉 100克
  • 芝麻餡 20粒
  • 水 適量
  • 1

     紫薯去皮切成小粒，隔水蒸或用蒸焗爐蒸15-20分鐘。

  • 2

    紫薯壓成蓉，倒入糯米粉，加入適量水分搓成紫薯粉糰。

  • 3

    紫薯粉糰用保解鮮紙蓋上，待用20分鐘。

  • 4

    將粉糰搓成長條狀，切成每粒約10克小粒。 用

  • 5

    將粉糰搓成長條狀，切成每粒約10克小粒。 用手掌稍微壓小粉糰，把芝麻餡放在裡面，收口後，輕輕搓圓粉糰，放在已撲有粉的湯圓器皿，備用。 用手掌稍微壓小粉糰，把芝麻餡放在裡面，收口後，輕輕搓圓粉糰，放在已撲有粉的湯圓器皿，備用。

  • 6

    煲沸水，放入湯圓，用湯勺沿鍋邊慢慢攪拌，以免黏鍋。

  • 7

    倒入1湯勺凍水煮約3分鍾至湯圓浮面，即成。

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