家傳白菜魯

白菜洗淨瀝乾切大塊，紅蘿蔔切略有厚度的片後再對切，蝦米冷水泡發後略切，乾香菇冷水泡軟後切粗條。蔥切段。豬五花切條狀(生的或熟的都可）。炸豬皮用水泡軟後切適中塊狀。魚皮洗淨切適當大小備用。

炒鍋下適量的油將五花肉略煸香，再依續炒香香菇和蝦米。

再放紅蘿蔔片略炒。

下白菜和調味料拌炒到軟。

換到深鍋中，加入適量的水（不淹沒白菜）中小火繼續燉煮，

白菜都軟了後，放入豬皮和魚皮續燉軟，試湯汁鹹、甜度並調整。

燉到豬皮和魚皮都軟後即可放入蔥段趁熱享用。