[情人節系列 -- 紅菜頭粟米薄餅]

準備好所有材料，將紅菜頭加入少許水份攪拌成汁。

先將「批底」材料搓成表面光滑的麵糰，放入大盤中，蓋上保鮮紙，發酵1小時至2倍大。

將發酵好的麵糰進行排氣，排氣後搓成麵糰，蓋上保鮮紙鬆弛20分鐘。

用麵粉棒壓扁麵糰，將麵皮放在焗盆上，再用心型模具印出心心麵皮。

用叉子在心型麵樣上插上小孔後，放入180度預熱水波爐，焗8分鐘。

拿出批底，再塗上茄膏。

放上配料及芝士。

210度預熱水波爐，焗10-15分鐘即可。