椰香豆沙炸湯圓

2017 年 02 月 06 日發佈 列印
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元宵就快到， 為你哋介紹哩個特別版嘅炸湯圓俾大家同摯愛享用。 今次咗椰漿代替水份做湯圓， 椰香粉層煙韌軟滑配香甜豆沙，再加埋外面脆卜卜嘅芝麻， 不同層次嘅香味同口感， 你哋一定會喜歡。 在此預祝你同摯愛有個甜蜜又煙韌嘅中國情人節。
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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 椰漿約100ml
  • 糯米粉80g
  • 生粉1茶匙
  • 幼砂糖2茶匙
  • 豆沙餡適量
  • 芝麻適量
  • 1

    糯米粉、幼砂糖及生粉放大碗內， 先加入7成椰漿， 用手搓勻

  • 2

    再遂少加入餘下的椰漿， 直至搓成不黏手粉團（我用了KOS金牌高達致椰漿; 不同品牌的椰漿的濃厚度不同， 及天氣濕度另椰漿份量有些微出入; 請自行調節用量; 所以不要一次過全部加入）

  • 3

    將麵團分成8等份（大小隨意）， 搓圓再壓扁

  • 4

    放入適量豆沙餡搓成湯圓狀

  • 5

    將湯圓放入大滾水裡煮至浮起

  • 6

    撈起均勻地粘上芝麻

  • 7

    待五分鐘至乾爽

  • 8

    燒熱適量油， 將湯圓慢火炸至金黃便完成。

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