《新年小食@煎堆》
食材
(5-6人)
30分鐘內
食材
- 糯米粉 110克
- 砂糖 15克
- 水 110ml
- 梳打粉 1/8茶匙
- 黑、白芝麻 適量
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1
芝麻蓉做法: 1.將黑芝麻25g放入白鑊中炒至聞到香味,待涼後用攪拌器打碎。 2.將白糖30g,牛油1½湯匙,黑芝麻碎放入鍋中煮至溶化後,放入雪櫃中冷卻,變成固體後才容易放入粉團中。
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2
將材料1-4混合好,慢慢加入水份,差成麵團。
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3
將麵團分成小粒25-30g。
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4
搓圓壓扁後,包入芝麻蓉蓉放入,再搓成小圓球,噴少許水在表面沾上芝麻。
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5
油熱後,放入煎堆,中火炸2至3分鐘,撈出。
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6
然後再放入熱油中,,返炸至全熟和金黃色,即成。