《新年小食@煎堆》

2017 年 01 月 22 日發佈 列印
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煎堆碌碌,金銀滿屋!太好意頭啦^^
今日試做煎堆,新鮮、皮薄酥脆。

食材 (5-6人) 30分鐘內

食材

  • 糯米粉 110克
  • 砂糖 15克
  • 110ml
  • 梳打粉 1/8茶匙
  • 黑、白芝麻 適量
  • 1

    芝麻蓉做法: 1.將黑芝麻25g放入白鑊中炒至聞到香味,待涼後用攪拌器打碎。 2.將白糖30g,牛油1½湯匙,黑芝麻碎放入鍋中煮至溶化後,放入雪櫃中冷卻,變成固體後才容易放入粉團中。

  • 2

    將材料1-4混合好,慢慢加入水份,差成麵團。

  • 3

    將麵團分成小粒25-30g。

  • 4

    搓圓壓扁後,包入芝麻蓉蓉放入,再搓成小圓球,噴少許水在表面沾上芝麻。

  • 5

    油熱後,放入煎堆,中火炸2至3分鐘,撈出。

  • 6

    然後再放入熱油中,,返炸至全熟和金黃色,即成。

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