古早味蘿蔔糕（電鍋。附影音）

其實做法很簡單，就是【泡米、刨蘿蔔絲、打米漿、煮蘿蔔、炒米糊、蒸米糊】而已，只是為了詳細解說，也為了不浪費食材，所以才囉哩叭唆寫了這篇落落長的食譜。

處理米：在來米洗淨，泡水一晚。用濾網將水份瀝乾。

處理白蘿蔔：蘿蔔去皮刨絲，成「蘿蔔絲」。刨絲剩下的蘿蔔，繼續刨碎，成「蘿蔔碎」。刨碎剩下的蘿蔔，剁成「蘿蔔塊」，待會兒與米漿一起攪打。

打米漿（1）：備妥食材和器具（果汁機、放米漿的容器、泡水米、400ml水、200ml水、蘿蔔塊）。

打米漿（2）：依序將【蘿蔔塊、泡水米、400ml水】放入果汁機，打勻後倒入【放米漿的容器】。再將【200ml水】倒入果汁機，用雙手轉動一下，再倒入【放米漿的容器】。米漿完成。

煮蘿蔔（1）：備妥食材（蘿蔔絲、蘿蔔碎、350ml水）。

煮蘿蔔（2）：取出平底鍋，放入【蘿蔔絲、蘿蔔碎、350ml水】，蓋鍋蓋，開中火燜煮，至蘿蔔變軟（約20分鐘）。

炒米糊：打開鍋蓋，轉小火，倒入米漿，灑鹽，拌炒成糊狀，即可熄火。

蒸米糊：取出「10人份內鍋」，在鍋內抹上薄薄的一層油，倒入米糊。手沾少許油，將米糊表面抹平。外鍋3杯水，蒸1.5小時，開關跳起後燜15分鐘即可取出。

放涼後，用刀在內鍋裡輕輕刮一圈後，將內鍋倒扣，即可輕易取出蘿蔔糕。對切後，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏，可保存2~3天。

切塊，鍋中放油，開中火，煎到兩面呈金黃色。

外酥內嫰的古早味蘿蔔糕來囉！配辣椒醬好對味！