蒜辣拌黃瓜

蒜辣拌黃瓜

2017 年 01 月 21 日發佈列印

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冬天的小黃瓜又脆又甜，是我們家小朋友們的最愛，特別是這樣的醃法，做ㄧ大盤都不夠吃～～
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食材（3-4人） 30分鐘內

食材

小黃瓜 6根
鹽 1茶匙
蒜頭 4-5瓣
辣椒 1根

調味料

糖 2湯匙
醬油 3湯匙
香油適量

1
小黃瓜洗淨後用一匙鹽抓勻閒置5分鐘。蒜頭切成末或用擠蒜器擠成蒜泥，辣椒不去籽斜切。
2
用可飲用的水洗淨小黃瓜上的鹽後瀝乾，蒜頭和辣椒也是用可飲用水洗喔～用菜刀側面輕拍小黃瓜到產生裂痕，延著裂痕切開，刮去中間的籽後，切成適當大小。
3
放入蒜泥和辣椒。
4
加入糖、醬油和香油。
5
將調味料攪拌均勻，黃瓜遇鹹會出水～剛好中和醬油的鹹度，拌勻後試味道調整出自己喜愛的鹹甜度，再用保鮮膜蓋起來放冷藏冰鎮10分鐘即可享用。