蒜辣拌黃瓜

2017 年 01 月 21 日發佈 列印
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冬天的小黃瓜又脆又甜,是我們家小朋友們的最愛,特別是這樣的醃法,做ㄧ大盤都不夠吃~~
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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 小黃瓜 6根
  • 1茶匙
  • 蒜頭 4-5瓣
  • 辣椒 1根

調味料

  • 2湯匙
  • 醬油 3湯匙
  • 香油 適量
  • 1

    小黃瓜洗淨後用一匙鹽抓勻閒置5分鐘。 蒜頭切成末或用擠蒜器擠成蒜泥,辣椒不去籽斜切。

  • 2

    用可飲用的水洗淨小黃瓜上的鹽後瀝乾,蒜頭和辣椒也是用可飲用水洗喔~ 用菜刀側面輕拍小黃瓜到產生裂痕,延著裂痕切開,刮去中間的籽後,切成適當大小。

  • 3

    放入蒜泥和辣椒。

  • 4

    加入糖、醬油和香油。

  • 5

    調味料攪拌均勻,黃瓜遇鹹會出水~剛好中和醬油的鹹度,拌勻後試味道調整出自己喜愛的鹹甜度,再用保鮮膜蓋起來放冷藏冰鎮10分鐘即可享用。

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