夏威夷豆腰果塔
2017 年 01 月 18 日發佈
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香酥塔皮加上滿滿的腰果和夏威夷豆！又酥又香！利用棕梠糖做出的糖漿甜而不膩！配上這塔皮真是相得益彰啊！
這是利用上次做藍莓派時剩下的派皮邊角料，集合起來再運用喔！ㄧ點都不浪費。
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 自製塔皮 100g
- 蛋塔模型 4個
- 腰果+夏威夷豆 150g
- 焦糖漿
- 棕櫚糖 50g
- 動物鮮奶油 10g
- 無鹽奶油 5g
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1
派皮分成4份，每份25g. 詳細甜派皮作法請參考下方藍莓奶酪起司派連結：https://cook1cook.com/recipe/27796
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2
烤箱預熱170度。 兩手大姆指沾少許高筋麵粉，延著模型慢慢壓滿，壓平整。 進烤箱烤13-15分鐘，讓塔皮上色香酥
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3
備好做糖漿的材料，如無棕梠糖則可用一般紅砂糖或白砂糖替代。
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4
棕櫚糖略加溫後就會很快的焦化。（用砂糖者請不要放水，用小火煮到糖溶化變成琥珀色時即可） 接著放入鮮奶油和奶油混勻煮滾即可關火。
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5
倒入堅果拌勻，確保所有堅果都有沾覆到焦糖漿。此時糖因開始降溫，故攪拌時會有拉絲狀產生。
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6
塔皮烤熟後取出略放涼，便可脫模，並開始組裝！等量放入焦糖堅果到塔裡，便完成了一道好吃好香的休閒點心。
