黑醋菠蘿雞鎚

2017 年 01 月 18 日發佈 列印
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這個雞鎚其實是單骨雞翼，沾上黑醋汁十分開胃，配搭酸甜的菠蘿，送飯一流！～

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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 雞中翼 即買 12隻
  • 新鮮菠蘿 6片
  • 芝麻 少許

黑醋汁

  • 陳年黑醋（balsamic vinegar） 2湯匙
  • 蜜糖 1湯匙
  • 黃糖 2湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 蒜頭(切碎) 2粒
  • 1

    雞翼 即買 買返來洗淨，吸乾水份。用廚房剪刀剪去一端雞翼 即買 軟骨。

  • 2

    剪開另一端雞翼 即買 骨的中間，令雞翼 即買 兩條骨分開。

  • 3

    在一端的雞翼 即買 ，好似“除褲”一樣，用手指脫下雞肉。

  • 4

    用力取出其中一支雞骨（較幼的）。

  • 5

    雞肉反出來，雞皮向內。

  • 6

    其餘的雞翼 即買 如是。

  • 7

    在保鮮袋內攪勻黑醋汁，放入雞翼 即買 拌勻，放入雪櫃中醃1小時，最好過夜。預熱焗爐180度。在焗盤上鋪上錫紙，放上雞鎚（保留汁料），放入焗爐180度16-18分鐘。

  • 8

    在小鍋中倒入黑醋汁，煮滾後轉小火，慢慢攪拌煮至汁濃稠（約10分鐘），塗在焗好的雞翼 即買 上，撒上芝麻。

  • 9

    菠蘿串上竹籤，放在預熱了的燒烤盤上，烤出香味，陪着雞鎚一同享用！～

  • 10

    完成！！！

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