威靈頓牛柳

2017 年 01 月 17 日發佈 列印
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鬆脆既酥皮再包住牛柳再加上咸香火腿片真係一個好豐富口感.
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食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 牛柳 200G
  • 磨姑 1包
  • 急凍酥皮 1塊
  • 巴馬火腿 4片
  • 芥末 1湯匙
  • 蛋汁 少許
  • 1

    1)先將磨姑切碎, 加油在鑊再調味炒至乾身, 冷凍備用; 牛柳用鹽及黑胡椒醃後,2面煎香再掃上芥末放入雪櫃15分鐘

  • 2

    2)在工作枱上放上保鮮紙, 再在中間位置放上巴馬火腿, 再放上磨姑蓉, 及牛柳包實放入雪櫃冷藏15-20分鐘

  • 3

    3)將酥皮解凍後, 洒上麵粉壓平再將牛柳包實(酥皮岩岩包到牛柳就可以, 多餘就切走)再雪15分鐘

  • 4

    4)搽蛋汁在酥皮面層,預熱焗爐至200度, 焗20-30分鐘

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