開胃解膩 熱呼呼 東北酸菜白肉鍋 (動畫教學)
2017 年 01 月 16 日發佈
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嗜酸的人應該都沒辦法抗拒酸菜白肉鍋吧？
那開胃又熱呼呼的酸火鍋，讓人非撐破肚皮不可，
發酵後的蔬菜，總是有令人難以抗拒的魅力，
外頭吃都不過癮，肉少料貴
還是在家，愛吃多少吃多少，
不用整裝就能在家吃好料了～
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 豬五花 １５０克
- 酸白菜 １３０克
- 蔥 １根半
- 薑 ６片
- 八角 １個
- 花椒 １／４小匙
- 水 ４５０毫升
- 乾香菇 ２朵
- 冬粉 １把
- 鹽 1/2小匙
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1
加入蔥一根(段)、四薑片、八角、花椒、水
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2
加入鹽巴
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3
外鍋半杯水蒸熱高湯 (( 因為懶墮顧火，所以做法中有使用到電鍋的部份， 高湯先加熱是減少生肉與冷水加熱後易產生浮沫，所以多了這一步， 如果使用爐火，水滾加入豬肉煮半小時，熟透亦可。))
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4
高湯煮熱再加入豬肉塊
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5
外鍋1杯水蒸熟
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6
熟透的豬肉塊取出，放涼備切
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7
高湯中撈去辛香料
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8
肉涼切薄片
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9
酸白菜切絲 (不喜太酸可切細絲)
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10
酸白菜洗淨
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11
擰乾，備用
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半根蔥切絲、二片薑切絲
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13
加油，入鍋爆香
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加入酸白菜煸乾
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加入高湯
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加入肉片
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加入泡水後的香菇
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加入泡水後的冬粉
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蘸醬就隨興了，我們家愛辣腐乳，婆婆家偏愛辣豆瓣， 有蒜苗或香菜夾著吃，那就更讚了！
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滾軟後開動
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肉片肥而不膩
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冬粉吸附酸湯汁，真好吃！
