一口生炒糯米飯
2017 年 01 月 13 日發佈
列印
又開始準備團年飯喇! 花點心思, 在家也可以做到餐廳賣相, 食得又睇得!! 今次整左個一口子糯米飯, 唔怕食得太多而食唔到其他菜式, https://www.facebook.com/cooknight/
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 糯米 (浸4小時) 約200克
- 蒜蓉 半湯匙
- 薑蓉 半湯匙
- 臘腸 (切粒) 2條
- 冬菇 (浸軟切粒) 4隻
- 蝦米 (浸軟切粒) 3湯匙
- 花生碎 少許
- 蛋絲 少許
- 蔥花 少許
- 飛魚籽 少許
- 老抽 少許
- 清雞湯 200亳升
-
1
下少許油在鑊中,落臘腸,蝦米爆香,然後落冬菇,蒜蓉,薑蓉炒香, 再落糯米炒勻,
-
2
邊炒邊下雞湯,每次約 2至3湯匙, 等雞湯滲入糯米,直至炒到糯米熟透 大慨炒15-20分鐘
-
3
加入少許老抽上色
-
4
最後將糯米飯放入圓形模定型, 加上自己喜愛的配料蛋絲,花生碎,蔥花, 我今次也加入了飛魚籽, 令口感與視覺更豐富.