蒜蓉豆豉醬蒸雞翼

2017 年 01 月 11 日發佈 列印
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雞肉嫩滑配上濃郁的汁料 , 給我一碗白飯已經好足夠 , 剩下的蒜蓉豆豉醬 , 下次簡單用來蒸豆腐都好好味呢 ......


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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/01/blog-post_5.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 雞中翼 即買 10隻
  • 蒜蓉豆豉醬
  • 薑
  • 雞粉
  • 麻油
  • 辣椒 2隻
  • 胡椒粉
  • 蒜蓉
  • 蔥
  • 酒
  • 鹽
  • 糖

醃料

  • 生抽
  • 老抽
  • 鹽
  • 糖
  • 酒
  • 麻油
  • 胡椒粉

調味料

  • 生抽
  • 老抽
  • 糖
  • 油
  • 1

    雞翼 即買 沖洗乾淨及瀝乾

  • 2

    豆豉剁碎 , 蒜蓉去衣切細粒 , 薑切細粒及絲 , 辣椒切粒 , 蔥切粒

  • 3

    將雞翼 即買 放入大碗內 , 加入薑絲 , 雞粉及醃料拌勻靜待1小時

  • 4

    燒紅鑊 , 先爆香蒜粒及豆豉醬 , 加入薑粒及辣椒炒至香噴噴後熄火

  • 5

    再加入蔥粒(留起少少蔥粒最後用)拌勻盛起備用

  • 6

    將雞翼 即買 放入碟或器皿內 , 淋上適量的豆豉醬 , 放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸12分鐘

  • 7

    蒸雞翼 即買 期間將所有調味料拌勻

  • 8

    雞翼 即買 蒸好後唔好開蓋再焗5分鐘

  • 9

    取出雞翼 即買 倒去多餘汁料 , 淋上調味料 , 最後灑上餘下蔥粒即可

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