伯爵茶乳酪包

2017 年 01 月 03 日發佈 列印
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沒有做上乳酪包多時,今日加上近年很Hot伯爵茶、味道很愛,伯爵茶味道有點兒霸道如果喜愛你會吃得津津樂道,不愛者會有點兒卻步,2017第一次搓包好嘢。。。

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 高筋麵粉 150g
  • 伯爵茶茶包 1包半
  • 酵母 1/2tsp
  • 糖 20g
  • 鹽 1/6tsp
  • 原味乳酪 60g
  • 水 約 40g
  • 油 10g
  • 1

    先將高筋麵粉、伯爵茶茶包 、酵母、糖、鹽、原味乳酪漸漸加入混成糰狀再加水份,最後加入油搓按約10-12分鐘

  • 2

    放置發酵第一次為45分鐘

  • 3

    第一次發酵完成後，將麵糰放在工作枱上按壓排氣搓成鵝蛋型狀,放在密封位置內如電飯煲作第二次發酵為期40分鐘 ★如遇上冬天可在則旁放杯暖水有助發酵★

  • 4

    在入焗爐前十分鐘在包面上灑上高筋麵粉,再用「界刀」界紋 5)預熱180'c 焗爐,焗18分鐘便完成。

  • 5

    ★ 界紋必已「界刀」落手最為漂亮★ 「焗爐因應牌子不同溫度會略有偏差,麵粉品牌也各有差異固吸水能力也不一,所以水 漸漸加入麵糰就一定不會失手」

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