巧克力層層疊（簡易蛋糕塔）
2017 年 01 月 02 日發佈
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乾爽的蛋糕片與濃郁的巧克力餡，用點心堆疊新的高度，創造不同的視覺饗宴。無論是親子同樂或是派對點心，這款蛋糕疊疊樂滿是歡笑與趣味所在！新的一年，預祝各位也攀上不凡的高峰?
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 雞蛋 五顆
- 低筋麵粉 100g
- 鮮奶 70cc
- 奶油 30g
- 細砂糖 45g
- 可可粉 8g
- 巧克力豆 130g
- 鮮奶 40cc
- 奶油 15g
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1
先將蛋黃放入碗中，加入可可粉拌勻（可用電動打蛋器輔助）
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2
接著過篩麵粉，並加入鮮奶拌勻備用（攪拌至無明顯顆粒）
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3
取另一個盆子，將蛋白打發至濕性發泡，細砂糖可分兩次倒入（一共45g)
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4
將打發完成的蛋白混入步驟2的麵糊中分次拌勻。
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5
最後倒入融化奶油，攪拌均勻即可倒入烤盤中，上下火190度烤25-30分左右（各家烤箱溫度不一，建議自行微調）
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6
取出蛋糕片，可選用圓形模具，或直接切割成方形，方便堆疊，形狀不規則的可直接享用。
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7
將巧克力豆先加入20cc的鮮奶，隔水加熱至巧克力融化，再加入奶油拌勻。此時若巧克力流性不夠，再以20cc為單位拌入鮮奶，直至巧克力質地滑順。
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8
最後在蛋糕片間抹上巧克力餡，堆疊完成後，從頂部往下淋一些，經過冷藏定型，可再過篩一些糖粉與可可粉，即是非常富有趣味的點心。
