紫薯紅莓心型麵包

所有材料(牛油後下、紅莓留用)混合揉搓成光滑麵糰，蓋保鮮紙置室溫發酵至兩倍大（約1小時）。

取出麵糰，排氣及翻麵，靜置10分鐘。將麵糰分割成6份搓成橄欖型，壓平後鋪上紅莓乾捲起包好，將橄欖型麵糰對摺(收口處向內)，對摺後呈倒三角型，在中間切開但尾部保留約5mm不要切斷，90度翻開麵糰使其呈心型，放烤盤上發酵至兩倍大。 (可考這段影片：https://youtu.be/5z7DcbnbpW0)

可掃上少許蜜糖水讓包面帶光澤。放入已預熱焗爐，用180度焗20分鐘即成。